Autor Wątek: Honesuki  (Przeczytany 1038 razy)

0 użytkowników i 1 Gość przegląda ten wątek.

Offline Tekton

  • Szef działu
  • Opinii: (12)
  • *
  • Wiadomości: 1013
  • Płeć: Mężczyzna
Honesuki
« dnia: 19-01-2019, 23:34:54 »
Mam w planie prawdziwy nóż dla sushimastera, taką 12" Yanagibę, ale zanim ją zrobię to pomyślałem że przymierzę się wpierw do niesymetrycznych szlifów w czymś mniejszym.
Padło więc na honesuki z niesymetrycznym szlifem czuli z urasuki. Żeby się przekonać jak to działa postanowiłem zrobić trochę dłuższe ostrze zamiast 6" dałem 7" zachowując szerokość ostrza 35mm.

Głownia 4,5mm ze stali 1095 hartowana selektywnie z równiutkim hamonem wzdłuż załamania szlifu, urasuki na kole średnicy 29 cm.

Na początek fotki z roboty:
tutaj planowanie powierzchni już po hartowaniu:


I kilka fotek po trawieniu ale jeszcze przed ostatecznym polerowaniem:
 

 

Po oprawieniu jeszcze przed końcowym wykończeniem rękojeści i oczywiście przed ostatecznym ostrzeniem wygląda tak:




Postaram się zrobić kilka zdjęć w dziennym świetle, może będzie wyglądać lepiej ale nie obiecuję bo marny ze mnie fotograf  :frown:






Offline swatch

  • Opinii: (13)
  • Mieszkaniec knives.pl
  • *****
  • Wiadomości: 1190
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #1 dnia: 20-01-2019, 00:14:48 »
 8D Ale czad

Offline lokee

  • Opinii: (1)
  • Użytkownik knives.pl
  • **
  • Wiadomości: 169
  • Płeć: Mężczyzna
  • Pulvis at umbra sumus
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #2 dnia: 20-01-2019, 08:21:42 »
piękny :) :slini: przytuliłbym

EDYTA: (mimo,że ze mnie żaden znawca japońskich noży kuchennych)
Ludzie kiedyś byli bliżsi sobie... Musieli. Broń nie niosła tak daleko.

Offline eddieiron

  • knifemaker
  • Opinii: (91)
  • *
  • Wiadomości: 8807
  • Płeć: Mężczyzna
  • WKMN
    • http://www.pwljm.pl/bhp-kedzierzyn-kozle/
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #3 dnia: 20-01-2019, 13:01:41 »
Extra ,piękny kuchenniak.

Offline Tekton

  • Szef działu
  • Opinii: (12)
  • *
  • Wiadomości: 1013
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #4 dnia: 20-01-2019, 20:29:37 »
Dzięki.

Tak wygląda w całości:



Offline Saduria

  • Grupa Pomorska
  • Opinii: (4)
  • **
  • Wiadomości: 943
  • Płeć: Kobieta
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #5 dnia: 20-01-2019, 21:00:47 »
Świetnie wygląda. Taki Twój inny niż wszystkie :)

Offline KarKar

  • Opinii: (22)
  • Użytkownik knives.pl
  • ****
  • Wiadomości: 523
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #6 dnia: 21-01-2019, 00:10:44 »
Fajnie ze probujesz nowych projektow, a wyprobowales juz? :)

Offline Sulejknives

  • knifemaker
  • Opinii: (38)
  • *
  • Wiadomości: 2286
    • Sulejknives
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #7 dnia: 21-01-2019, 08:28:40 »
Piękny nóż. Szlif robi wrażenie.
"Na otworach i innych krawędziach bywają włoski". Mikko

https://www.facebook.com/Sulejknives/
Instagram: #sulejknives

Offline Piotr Bialy

  • knifemaker
  • Opinii: (8)
  • *
  • Wiadomości: 2980
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #8 dnia: 21-01-2019, 18:24:44 »
Swietny...

Offline Tekton

  • Szef działu
  • Opinii: (12)
  • *
  • Wiadomości: 1013
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #9 dnia: 21-01-2019, 23:04:58 »
Dzięki za odwiedziny i komentarze.
Jak dorobię jeszcze sayę z tego drewna co rękojeść, to wkleję w tym wątku, ale nie wiem kiedy bo zacząłem już coś innego  :?

Offline WOJPAP

  • Opinii: (72)
  • Mieszkaniec knives.pl
  • *****
  • Wiadomości: 1783
  • Płeć: Mężczyzna
  • Żeby mi się tak chciało jak mi się nie chce
    • Koty rasowe
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #10 dnia: 21-01-2019, 23:31:42 »
Pięknie wykonany nóż .
Bardzo udane urasuki ,ale w nożu do rozbioru drobiu jakim jest honesuki nie dokońc jestem przekonany o celowości .
Rozumiem chęć poćwiczenia robienia tak trudnego szlifu , mało kto u nas potrafi poprawnie to zrobić .
Tylko nie rozumiem sensu w honesuki.

Offline Tekton

  • Szef działu
  • Opinii: (12)
  • *
  • Wiadomości: 1013
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #11 dnia: 22-01-2019, 00:51:45 »
Właśnie dla tego zrobiłem go dłuższego żeby to urasuki mogło jednak zadziałać, napisałem że to honesuki bo z proporcji najbliżej mu chyba do takiego noża i mam kilka fotek ściągniętych z internetu z takim właśnie szlifem i tak też nazwanych.
Nie jestem znawcą japońskich noży i też miałem wątpliwości, ale jak napisałem zrobiłem go głównie na próbę przed wykonaniem yanagiby z takim szlifem. Chciałem sprawdzić jak się zachowa niesymetryczny szlif przy hartowaniu, ile nerwów kosztować będzie szlif, a najbardziej ciekaw byłem jak taki szlif działa.
Niestety na ostatnie pytanie nie znam jeszcze odpowiedzi, po pierwsze nie naostrzyłem jeszcze do ostrości roboczej (czekam na zakupione kamienie), a po drugie nie jestem kucharzem i moje zdanie w tej kwestii jest bez znaczenia.

Offline Tekton

  • Szef działu
  • Opinii: (12)
  • *
  • Wiadomości: 1013
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #12 dnia: 01-05-2019, 13:58:06 »
Dorobiona drewniana saya z tego samego drewna co rękojeść i z aplikacją z macicy perłowej na kołku, wnętrze wyklejone milimetrową dwoiną .













Zrobiłem przy okazji jeszcze następną, ale pokażę jak zrobię jakieś fotki.

Offline bfxXx

  • Opinii: (73)
  • Mieszkaniec knives.pl
  • *****
  • Wiadomości: 1412
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #13 dnia: 01-05-2019, 16:41:29 »
Sam nóż kosmos  :slini:
Ale jak już kilku tutaj wspomniało, szlif jednostronny oraz urasuki jest tutaj bezcelowe.
Sprzedam:
Zestaw victorinox Swiss Modern, Yu Kurosaki Senko 210mm
https://forum.knives.pl/index.php?topic=208378.new#new

Offline Adam One

  • knifemaker
  • Opinii: (0)
  • *
  • Wiadomości: 860
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Honesuki
« Odpowiedź #14 dnia: 21-05-2019, 11:49:39 »
Pięknie, nie oddaj za darmo :D
Japońskie porządne w tym stylu zaczynają się od ~500USD