Autor Wątek: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi  (Przeczytany 11355 razy)

0 użytkowników i 1 Gość przegląda ten wątek.

Offline wysz

  • włóczykij
  • Opinii: (9)
  • Mieszkaniec knives.pl
  • *****
  • Wiadomości: 2235
  • Płeć: Mężczyzna
  • zielony zmrol
    • Pieczenie w Dupie
Wstępniak słowem wyjasnienia.

Dział kuchenny na Knives.pl nie jest i nie ma być poradnikiem gospodyni domowej, ni książką kucharską.

To outdoorowe podejście do wszystkiego co ma związek z nożami i przygotowywaniem jedzenia. Bo tak się składa, że poza nożami i łażeniem po róznych fajnych miejscach, uwielbiam też gotować i kocham dobre żarcie. Mistrzem patelni  i zawodowcem nie jestem, ale ci co zjedli (i przeżyli) twierdzą, że nawet niezłe było. Herbaty w kazdym razie nie przypalam, a znam kilku takich co nawet jajo na twardo potrafią spieprzyć.

Ostra kuchnia to miejsce, gdzie można będzie pogadać o nożach w kuchni, ale też jak tych noży uzywać. Testy i recenzje kuchenniaków, ale też coś o MREsach i o gotowaniu. O prymitywnych i tradycyjnych metodach zdobywania, przygotowywania i konserwacji żarcia, kuchni polowej i turystycznej, dziko rosnących roslinach jadalnych, roadkillu, wedkarstwie, myślistwie, przydomowej wędzarni nawet. Jak pokroić i zamarynować pyszną karkówkę, a jak najlepiej nabijać i nacinać kiełbadrona na ognisko. Co to jest pemmikan, jerky i biltong i dlaczego trzeba je kroić w postaci zamrożonej. Jakie kuchenki turystyczne są najlepsze do konkretnych zastosowań. Różne piece ziemne, woki i żeliwne kociołki do prażonek. Jak zawiesić garnek nad ogniskiem. Jak filetować rybę, jak oskórować baranka a jak zakisić ogóra.

Rozpiętość tematów duża - od dyskusji na temat "Nóż szefa vs. Santoku" po "Wyższość sera Grana Padano nad Parmigiano Reggiano".

Postaram się zaprosić Łukasza Łuczaja, Tomka Gradowskiego z Faculty of Forestry Uniwersytetu w Toronto (wujek-woodcrafter), kilku zawodowych kucharzy i paru innych speców.

Mam nadzieję, że się komuś taka wiedza przyda.

z leśnym pozdrowieniem.
wysz

Offline pecado

  • Wsparcie techniczne
  • Szef
  • Opinii: (165)
  • *
  • Wiadomości: 24783
  • Płeć: Mężczyzna
  • clava curva pie vinco in spelunca
    • Knives.pl na FB
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #1 dnia: 31-05-2006, 22:06:30 »
juuuuupiiiiiii!!!!!!! :D

Powodzenia wyszuniu! :-)
pozdrawiam
pecado
Fanklub Taktycznej Rusałki |#| Barankom mówię moje stanowcze nie :mad:
hokka hey hadree hadree succomee succomee

Offline rybak

  • fiddler on the roof
  • rybak
  • Opinii: (52)
  • *
  • Wiadomości: 21482
  • Płeć: Mężczyzna
  • sapere aude
    • Ostre miejsce w sieci
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #2 dnia: 31-05-2006, 22:09:05 »
Chcialem napisac, ze przeciez start dopiero 1 czerwca, a to juz jutro  :special:

Strasznie ten czas leci...
Jakigoś mje Ponie Buoze stwuozył, takigo mje mos... ن

Offline Yahoo

  • knifemaker
  • Opinii: (120)
  • *
  • Wiadomości: 830
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #3 dnia: 31-05-2006, 22:10:39 »
Byle nie było omółków z cytryną i ślimaków bo zwrócę.... :special: :<
"knife makers don't make mistakes, they make smaller knives"

Offline rybak

  • fiddler on the roof
  • rybak
  • Opinii: (52)
  • *
  • Wiadomości: 21482
  • Płeć: Mężczyzna
  • sapere aude
    • Ostre miejsce w sieci
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #4 dnia: 31-05-2006, 22:12:15 »
Byle nie było omółków z cytryną i ślimaków bo zwrócę.... :special: :<

A ja poprosze :grin:
Jakigoś mje Ponie Buoze stwuozył, takigo mje mos... ن

Offline Guldan

  • knifemaker
  • Opinii: (16)
  • *
  • Wiadomości: 5873
  • Płeć: Mężczyzna
  • wykwalifikowany pierdolec
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #5 dnia: 31-05-2006, 22:15:25 »
guldan pije piwo i tera wypije za zmrola i dzial ktory prowadzi. zdrowko!

Offline rybak

  • fiddler on the roof
  • rybak
  • Opinii: (52)
  • *
  • Wiadomości: 21482
  • Płeć: Mężczyzna
  • sapere aude
    • Ostre miejsce w sieci
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #6 dnia: 31-05-2006, 22:16:59 »
guldan pije piwo i tera wypije za zmrola i dzial ktory prowadzi. zdrowko!

rybak tez :)
Jakigoś mje Ponie Buoze stwuozył, takigo mje mos... ن

Offline pecado

  • Wsparcie techniczne
  • Szef
  • Opinii: (165)
  • *
  • Wiadomości: 24783
  • Płeć: Mężczyzna
  • clava curva pie vinco in spelunca
    • Knives.pl na FB
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #7 dnia: 31-05-2006, 22:22:36 »
a pecado wychyli maślanką (truskawkową) zdrówka wysza, wasze i swoje :P 8)
pozdrawiam
pecado
Fanklub Taktycznej Rusałki |#| Barankom mówię moje stanowcze nie :mad:
hokka hey hadree hadree succomee succomee

Offline Kotwic

  • Opinii: (37)
  • Mieszkaniec knives.pl
  • *****
  • Wiadomości: 1073
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #8 dnia: 31-05-2006, 22:26:01 »
Byle nie było omółków z cytryną i ślimaków bo zwrócę.... :special: :<
A ja poprosze :grin:
Yahoo, nie wiesz co tracisz  :D.
To dobre jedzonko. Ja w pełni popieram te dary natury. A od siebie dodałbym jeszcze raki i świeży kawior i kilka przepisów na rybki.  :/
Pilnikami noże tworzę.

Dom już mam, synów też, drzew już posadziłem wiele. Pochłonęła mnie praca, wobec czego brak mi czasu na robienie noży, fotografowanie i wędkowanie.
8/20

Offline u99

  • Opinii: (190)
  • Mieszkaniec knives.pl
  • *****
  • Wiadomości: 9378
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #9 dnia: 31-05-2006, 22:47:29 »
Świetny pomysł  :slini: szczególnie dla takiego kuchennego kamikadze jak ja  :special:

ps. jeden browar za zdrowie moda  :idea:
*********************************************

Offline peterskin

  • Powracający powoli do życia
  • FT Member
  • Opinii: (15)
  • *****
  • Wiadomości: 1341
  • Płeć: Mężczyzna
  • zakręcony ;)
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #10 dnia: 31-05-2006, 23:02:55 »
Nareszcie !!!! Mniam

przewalcie tu temat o jedzonku ale nie pamiętam gdzie on był, Kali poszukać

Offline pecado

  • Wsparcie techniczne
  • Szef
  • Opinii: (165)
  • *
  • Wiadomości: 24783
  • Płeć: Mężczyzna
  • clava curva pie vinco in spelunca
    • Knives.pl na FB
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #11 dnia: 31-05-2006, 23:05:31 »
jesli nie przeoczylismy (kali i wysz) to już tu jest ;-)
pozdrawiam
pecado
Fanklub Taktycznej Rusałki |#| Barankom mówię moje stanowcze nie :mad:
hokka hey hadree hadree succomee succomee

Offline bagnet

  • Opinii: (224)
  • Mieszkaniec knives.pl
  • *****
  • Wiadomości: 3238
  • Płeć: Mężczyzna
  • jak feniks z popiołu
    • Bayonet Belts - taktyczne pasy Bagneta Autoryzowany dystrybutor AustriAlpin, producenta klamer Cobra. Pasy, szelki, uprzęże, lonże i akcesoria na indywidualne zamówienie.
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #12 dnia: 31-05-2006, 23:29:56 »
To ja skrobnę coś o ślimakach, co je w Paryżu jadłem... :)
Bayonet Belts - taktyczne pasy Bagneta


Przez moje ręce przeszło 147 fixedy, 132 foldery, 11 tooli, 19 siekierek, trochę scyzoryków.
Moje opinie są subiektywne, ale oparte na doświadczeniu, a nie na wymyślaniu.

Offline peterskin

  • Powracający powoli do życia
  • FT Member
  • Opinii: (15)
  • *****
  • Wiadomości: 1341
  • Płeć: Mężczyzna
  • zakręcony ;)
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #13 dnia: 31-05-2006, 23:32:41 »
No tak dopiero po chwili skojarzyłem

Offline Kajk

  • Normalny inaczej
  • Opinii: (12)
  • Użytkownik knives.pl
  • **
  • Wiadomości: 188
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #14 dnia: 31-05-2006, 23:44:07 »
Gr8 idea, z wielka checia sobie poczytam co i jak, bo gotowac takoz lubie w przeroznych warunkach (i nie mam tu na mysli zalewania zupki chinskiej w menazce woda z czajnika ;-) ), choc jeszcze duzo sie musze nauczyc ;-)
Łoś Tracker Team; KNAK
Ut aliquid fecisse videamur

Offline Ripper

  • Kolekcjoner myśli
  • Opinii: (38)
  • Mieszkaniec knives.pl
  • *****
  • Wiadomości: 2697
  • Płeć: Mężczyzna
  • Nie karmić psychopaty.
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #15 dnia: 31-05-2006, 23:48:02 »
Świetny koncept panie. Zdrowie Zmrola!
Free men own guns. Slaves don't.
Ponad 1/3 życia w tym grajdołku :}

Offline mgr_scout

  • Peregrynator
  • Moderator
  • Opinii: (27)
  • *
  • Wiadomości: 4026
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #16 dnia: 01-06-2006, 00:19:27 »
Zacna myśl Panie Kolego!!
Cosik wygrzebię ze swoich tekstów i dorzucę... :-) na nowości do lipca trza zaczekać... :(
Chcę być dezerterem, który ma szansę powodzenia
KNAKiŁ
KKK - Kelly Kettle Klan
CZUJ-DYM!
Jak mawia trener Piechniczek „Skończyła się szatnia – zaczęła się trawa.”

Offline Akme

  • Backpacker
  • Opinii: (39)
  • Mieszkaniec knives.pl
  • *****
  • Wiadomości: 1476
  • Płeć: Mężczyzna
  • Backpacker
    • Akme on Picasa
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #17 dnia: 01-06-2006, 08:59:24 »
No no... prosze prosze... swietny pomysl! Gratuluje Zmrolu i czekam na jakies fajne patenty :)
Szwoleżer Crew - KNAK - Łoś Tracker Team

"Nam nad głowami rosną chmury, kłęby, dymy, grzyby, obłoki...
I jeszcze widzimy kontury rzeczy, kolorów boki"

Offline mgr_scout

  • Peregrynator
  • Moderator
  • Opinii: (27)
  • *
  • Wiadomości: 4026
  • Płeć: Mężczyzna
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #18 dnia: 01-06-2006, 15:40:17 »
Propozycja techniczna - dział zdobył popularność, ale obawiam się że przez to trochę syfu się narobi. Stąd tez proponuję zrobić trzy podtematy:
- przepisy
- noże kuchenne i sztućce
- sprzęt do gotowania (kuchenki, ogniska, garnki itp.)

Łatwiej będzie doszukać sie, a nie przebijać przez gąszcz topików.
Chcę być dezerterem, który ma szansę powodzenia
KNAKiŁ
KKK - Kelly Kettle Klan
CZUJ-DYM!
Jak mawia trener Piechniczek „Skończyła się szatnia – zaczęła się trawa.”

Offline pecado

  • Wsparcie techniczne
  • Szef
  • Opinii: (165)
  • *
  • Wiadomości: 24783
  • Płeć: Mężczyzna
  • clava curva pie vinco in spelunca
    • Knives.pl na FB
Odp: Ostra Kuchnia Pełna Niespodzianek czyli osssso chozi
« Odpowiedź #19 dnia: 01-06-2006, 15:43:47 »
Mowisz o poddziałach (vide "Terminarz")?
pozdrawiam
pecado
Fanklub Taktycznej Rusałki |#| Barankom mówię moje stanowcze nie :mad:
hokka hey hadree hadree succomee succomee