Hiromoto Aogami Super - problem z zbyt elastycznym ostrzem.

[maciek3005]

Zakupiłem w sklepie JCK Hattori Aogami Super petty 120 mm. Zauważyłem, że w moim nożu głownia jest tak miękka że przy ręką mogę wyginać głownie. Czy to normalne czy jest to może wada hartowania?
Pozdrawiam
Maciek 

[kali]

Wygina się plastycznie?

[dariuszp17]

FH Seria   VG-10 Cobalt Steel, Hattori HD Seria VG-10, KD Series Cowry X. Gdzie tu Aogami Super ? Długość 120mm tylko w serii FH z VG10. Jesteś pewny, że to Hattori a może Hiromoto? Wtedy się zgodzę.

[maciek3005]

Oczywiście chodziło o Hiromoto.

[PiotrB.]

No to zademonstruj jak miekka jest ta glownia? Wyginasz glownie tuz przy rekojesci czy przy czubku?

[maciek3005]

Czubek opieram o blat kuchenny i mogę go wyginać trzymając jedną ręką za krawędź ostrza. Jeżeli złapię jedną ręką za krawędź ostrza z drugą za rękojeść to wyginam ostrze tak że nie powraca do pierwotnego położenia.

[PiotrB.]

Ale jak wyginasz? Pod kat 90stopni? W czym problem?
A jak zlapiesz za rekojesc i za glownie i wyginasz dwoma rekoma, w miejscu laczenia glowni i rekojesci, to normalne ze nie wroci do pierwotnego stanu. Czego oczekiwales od noza? Elastycznego noza, czy sztywnego?
Sluchaj, ja kazdy noz wygne do grubosci glowni 3mm i nie wroci do stanu pierwotnego.
Wiec o co chodzi?

[dariuszp17]

Skąd pomysł na taki sposób sprawdzania plastyczności stali? Hiromato 150 AS,a taki właśnie posiadam jest mało plastyczny.  Zwiększenie zawartości węgla zwiększa wytrzymałość na rozciąganie i zmniej­sza plastyczność stali. Oczywiście wyginanie ostrza na siłę skutkuje trwałym odkształceniem więc może nie eksperymentuj z ostrzem.

[maciek3005]

Ten nożyk trzymam na listwie magnetycznej rękojeścią do dołu. Jak go odklejam od magnesu to czubek opiera się o ścianę i to spowodowało wygięcie czubka. Zauważyłem to po trzech miesiącach takiego odklejania. Chciałem go naprawić, czubek oparłem o blat i nacisnąłem ręką tak, aby go wyprostować. Nie bardzo wierzyłem w skuteczność takiego zabiegu, ale o dziwo nóż się wyprostował. Potem zacząłem kolejną próbę wygiąłem całe ostrze o kąt może 15 stopni i o dziwo ostrze zrobiło się krzywe. Nie mam doświadczenia ze stalą aogami, ale moim zdaniem nóż jest wybitnie miękki. Żaden z innych moich noży tak się nie odkształca.

[PiotrB.]

Masz za silna listwe magnetyczna.A poza tym mozesz zdejmowac noz, obracajac go w osi o 90 stopni i wtedy "odrywaj" noz. Przy tej grubosci (1,8mm) kazdy noz bedzie miekki. A poza tym SA, w aspekcie sztywnosci jest dosc sztywny, sa sztywniejsze stale, ale w utrzymaniu ostrosci, bije wiele stali....

[killrathi]

uważam że nie powinien się trwale odkształcić przy 15 stopniach. powinien sprężyście wrócić do swojego poprzedniego kształtu.

[maciek3005]

Listwa jest z Ikea. Moim zdaniem ostrze jest zbyt plastyczne, ale tak jak pisałem nie mam doświadczenia ze stalą AS.  Dzięki za podpowiedź i jak widać będę musiał nóż zareklamować u Kokiego.
Pozdrawiam
Maciek

[PiotrB.]

Nie przyjmie reklamacji. Bo co to za pomysl z wyginaniem noza?

uważam że nie powinien się trwale odkształcić przy 15 stopniach. powinien sprężyście wrócić do swojego poprzedniego kształtu.

Jesli wygial przy szyjce, nie wroci.

Mozesz zrobic zdjecie noza?

[maciek3005]

Czyli uważasz, że nożyk za ponad 70$ powinien się trwale wyginać przy smarowaniu kanapki twardym masłem? Bo tak określiłbym twardość tego ostrza.
Pozdrawiam
Maciek

[PiotrB.]

Aaa rozumiem, to stac Ciebie na nozyk za 70$ do smarowania  kanapki twardym maslem?
Akurat ten typ nozyka nie sluzy do smarowania maslem, sluzy do krojenia drobnych rzeczy, jak owoce czy warzywka.
Do smarowania maslem, sluza specjalne nozyki, ktore maja o wiele grubsza glownie. A co do sposobu smarowania kanapek, nie bede Ciebie uczyl, bo szkoda mi czasu...

[killrathi]

Maciek - a jak z trzymaniem ostrości?
działa? czy na pomidorze się tępi?

[graf]

Piotrze - może być tez tak że istotnie ten nóż jest za miękki. Nie jest powiedziane że hartowanie udaje się zawsze.

I tak samo jak spodziewamy się pewnej odporności na pęknięcie noża, tak samo spodziewamy się się pewnej odporności na plastyczne wygięcie.

Ja z laminatami z superaogami nie miałem żadnego problemu, czy 16cm, czy 24 - są podobnie sztywne co inne noże o podobnej grubości.

[maciek3005]

Jeżeli ktoś jest ekspertem to poproszę o mail podeślę film i jeżeli można poproszę o opinię. Mój mail [email protected]
Pozdrawiam
Maciek

[AlexP]

Wstaw film na forum, tu sami eksperci

[PiotrB.]

Piotrze - może być tez tak że istotnie ten nóż jest za miękki. Nie jest powiedziane że hartowanie udaje się zawsze.

I tak samo jak spodziewamy się pewnej odporności na pęknięcie noża, tak samo spodziewamy się się pewnej odporności na plastyczne wygięcie.

Ja z laminatami z superaogami nie miałem żadnego problemu, czy 16cm, czy 24 - są podobnie sztywne co inne noże o podobnej grubości.

Masz racje, tylko wierzyc mi sie nie chce, ze na masle wygial sie. No chyba ze bardzo mocno schlodzone i potem sila naciskal tak, ze raczej maslo dotknelo stolu niz zostalo na kanapce.