Noże dla zaawansowanego amatora gotowania

[Sam86]

Witam,

Lubie gotować, czasami icoś uwędzę w wędzarni, itd.
Jako, że idą święta postanowiłem sobie sprawić prezent w postaci noży.
Po przestudiowaniu forum oczywiście  myślałem już, żeby zamówić Gyuto i Petty z JCK, ale chyba jednak na domowe potrzeby aż takiego sprzętu nie potrzebuje.
W związku z czym zastanawiam się nad zestawem do max 1 200PLN, a że z tańszych noży polecane są Victorinoxy, to chciałem zapytać o ten zestaw http://allegro.pl/zestaw-nozy-szefa-kuchni-victorinox-7-7243-3-tanio-i5993744449.html

jeśli nie w zestawie to może w takim razie lepiej złozyc samemu zestaw z
Victorinox 5.5200.23
Victorinox 5.2000.15
+
Victorinox pikutek

I jeśli chodzi o ostrzenie to do tego lansky box?

ewentualnie znalazłem właśnie fajną ofertę za niecałe 1200 PLNów mam zestaw Wusthoff classic
W skład zestawu wchodzą:
nóż szefa kuchni, długość ostrza 20 cm,
nóż do wędlin, długość ostrza 20 cm,
nóż do chleba, długość ostrza 20 cm,
nóż uniwersalny, długość ostrza 12cm
obierak, długość ostrza 8 cm
nożyce ( z możliwością rozczepienia na 2 części)
drewniany blok
Jeśli w podanej kwocie jest coś lepszego to proszę o taką informację.
Z góry wielkie dzięki za pomoc

[mamcar]

5.2063.20
Ze dwa pikutki
jeden mały z czubkiem.
obieraczka ząbkowana.

wystarczy. W 200 się zmieścisz.

[rybak]

Za te Wüsthofy klasiki, ktore mialem dotychczas okazje obejrzec, to bym nie dal tyle kasy.

A ogole nic bym nie dal.

Dosc gruba krawedz w wiekszych nozach, do tego broda - jak nie jestes wyznawca, to Cie bedzie wkurzac...

[Sam86]

5.2063.20
Ze dwa pikutki
jeden mały z czubkiem.
obieraczka ząbkowana.

wystarczy. W 200 się zmieścisz.

Dzięki za odpowiedź

Mam trochę więcej do przeznaczenia i chciałbym kupić zestaw noży na dobrych kilka (może naście) lat.
5.2063.20 jest ok, ale myślałem o trochę dłuższym nożu szefa (np. 24cm) ponieważ uzywam w większości takiego noża a 20cm wydaje mi się mało. I do nego ta rączką Fibrox nie do końca mi odpowiada.

Za te Wüsthofy klasiki, ktore mialem dotychczas okazje obejrzec, to bym nie dal tyle kasy.

A ogole nic bym nie dal.

Dosc gruba krawedz w wiekszych nozach, do tego broda - jak nie jestes wyznawca, to Cie bedzie wkurzac...

Dzięki rybak za odpowiedź. Nie mam ciśnienia na znaną markę, ale zależy mi żeby kupić coś dobrego na lata, a widziałem, że paru zagranicznych kucharzy używa podobne noże

[rybak]

Jak masz "troche do przeznaczenia", to popatrz moze za kuchenniakami Yahoo - ale tu nie wiem, czy Ci na taki wiekszy zestaw 1200 wystarczy...

[mamcar]

Jeśli Fibrox Ci się nie podoba Victorinox robi jeszcze z palisandrową rękojeścią.
5.2000.22
Nie kupuj tych z Bolsterem.
Jeden i drugi Vicek, może posłużyć Ci kilkanaście lat.

Za 1200 to pewnie znajdziesz na JCK, jak sam piszesz.

[Sam86]

jeden mały z czubkiem.
obieraczka ząbkowana.

mogę jeszcze podpytać, które modele tych dwóch noży masz na myśli?

[mamcar]

np
Victorinox 6.7631
obieraczka 7.6075
albo 7.6077

[Tayniak]

Jak masz "troche do przeznaczenia", to popatrz moze za kuchenniakami Yahoo - ale tu nie wiem, czy Ci na taki wiekszy zestaw 1200 wystarczy...

Mi nie starczyło

[stream]

Victorinox Robi rękojeści z twardego udaroodpornego plastiku i chyba takie najbardziej polecam. Fibrox ma na moje gusta zbyt gumowato-porowatą strukturę i nawet jeśli tak nie jest w rzeczywistości to stwarza wrażenie trudnego do utrzymania w czystości. Jest powód dla którego ich linia Swibo do masarni itd. nie ma rękojeści Fibrox, ten materiał raczej nie jest zgodny z HACCP. A swoją droga Swibo mam w kuchni 2 sztuki. Grubsza niż zwykle klinga, duża rękojeść z plastiku który chyba wytrzyma najazd czołgiem, wykonanie bardzo dobre.

[baw]

Witam,
....

Kup sobie Gyuto, Petty i może Santoku od Gekko, powinieneś się zmieścić, w razie czego pogadaj z JCK o jakimś rabacie przy takim zestawie, pomarudź, że dolar drogi. Będzie Pan zadowolony.