Pomoc w wyborze noża

[Delthorian]

Witam wszystkich
Chciałem kupić sobie nóż kuchenny, przeglądając to forum już zgłupiałem bo tyle tego jest że ciężko się zdecydować. Jednak wybrałem kilka i prosiłbym o jakieś sugestie, informacje na temat wymienionych noży:

http://allegro.pl/noze-kai-wasabi-black-noz-szefa-20cm-japonski-hit-i6816308407.html
http://allegro.pl/japonski-noz-szefa-kai-chefs-knife-akane-180mm-i6667856797.html
https://ostry-sklep.pl/mcusta-zanmai-gyuto-180mm-8a-molybden-pcm-handle-4460
https://ostry-sklep.pl/p/259/51190/tojiro-shirogami-noz-szefa-kuchni-18cm-noze-japonskie-noze-kuchenne.html

a na temat tych noży nie mogę znaleźć opinii innych:

http://allegro.pl/masahiro-noz-japonski-sankei-szefa-kuchni-180mm-i6819141769.html
http://allegro.pl/noz-szefa-kuchni-masahiro-msc-180-mm-11062-i6773988100.html
http://allegro.pl/masahiro-noz-japonski-bwh-szefa-kuchni-180mm-i6810288404.html
https://ostry-sklep.pl/noz-szefa-18-cm-satake-hiroki-45358

Najbardziej spodobały mi się te noże Masahiro, ale czytając internety dowiedziałem się że te noże mają asymetryczny szlif 80/20 i zastanawiam się jaki to ma wpływ na krojenie i czy ostrzy się go pod tymi samymi kątami z każdej strony czy muszą być różne?

Z góry dziękuję za pomoc

[Sir-Shrek]

Jeśli masz na tyle samozaparcia, żeby dbać o nóż i pilnować go przed korozją, to bierz tojiro. Jeśli nie lubisz stresować się wilgotnym nożem, to zdecydowanie nie bierz tojiro

[mariaczi]

Z wymienionych brałbym Wasabi 20cm. Sam mam  Kai Seki Magoroku Red Wood i uważam go za świetny nóż. Bardzo dobre wykonanie, świetna nierdzewna stal i do tego odpowiednio niska cena. Genialnie kroi i długo trzyma ostrość.  Wasabi to to samo co red wood tylko chwyt z tworzywa nie z drewna. Stal ta sama. Polecam.

Ostatnio kupiłem małego wasabi 10cm i też jestem zadowolony.

[Delthorian]

Ten Tojiro fajny, ale wolę jednak coś z nierdzewki. Ciekaw jestem tylko tych nozy Masahiro i Satake

[storki]

Jaki masz budżet cenowy? I jakiego typu noża szukasz? Jak wolisz nierdzewkę to celowałbym w coś z VG 10.

[baw]

Jak miałem pare lat temu Kai Wasabi, to było to z jakiegoś molibdenowo wanadowego badziewia i kroiło fatalnie...

[Delthorian]

Budżet to okolice 300 zł, a chciałbym nóż szefa