Seria Inazuma, dwa pytania

[88maggie]

Witam, mam od 3 lat Inazuma Gyuto 240mm, ostrzę na lewą rękę 12/18 <- oryginalnie było 18/12.  Rok temu zakupiłam Petty 150mm z serii Inazuma i jakiś czas temu z ciekawości zapytałam jak ostrzone jest Petty, sprzedawca z JCK odpowiedział, że mam ostrzyć je 12/12. Pytanie teraz do Szanownego grona, może Gyuto też przeskoczyć na 12 z dwóch stron? Nie musiałabym ostrzałki przestawiać kilka razy, jakieś opinie? Druga sprawa mam to drewno w Octagonie w Gyuto, czym to odświeżyć bo rękojeść po 3 latach wygląda jakby przeleżała na słońcu w porównaniu do Petty. I trzecie pytanie, kto z Was zaczynał od tych noży i teraz kupuje takie po powiedzmy 300-500 dolarów i powie mi, czy jest jakaś różnica kolosalna ponieważ nie bardzo wiem, czy kupić teraz Nakiri z Inazumy i stworzyć sobie piękną kolekcję noży w jednym stylu, czy może np. zakupić Gyuto jakieś droższe z innej serii.

Wesołych Świąt
Magda

P.S. Tydzień temu upuściłam niechcący nóż:

https://www.dropbox.com/s/5rcvgj1i0ti1242/20181225_161047.jpg?dl=0

Ktoś mi to naprawi? Spadł prosto na czubek

[Hajer]

@marcin90-70  pewnie naprawi. Lub któryś z kolegów bliżej Ciebie jeśli będzie wiadomo gdzie szukać a drewno rękojeści się nastroszyło (jakby zrobiło się lekko postrzępione) czy tylko straciło głębię barwy?

[marcin90-70]

@88maggie z przyjemnością podejmę się naprawy tego połamanego czubka

[88maggie]

@Hajer @marcin90-70 jako, że nawiązaliście wspólnie do jednego punktu to odpowiem Wam razem. Tak drewno straciło głębię barwy, co podejrzewam @marcin90-70 też ogarnie skoro pracuje z nożami. Marcinie to może wyjaśnisz mi jak to jest z tymi krawędziami? Wczoraj mąż naostrzył na Ganzo Touch i obydwa noże golą, a zakończył na radacji 1500. Dla mnie 240mm jest trochę za duży więc zamówię na dniach chyba Inazuma Santoku, jak dojdzie to wyślę do Ciebie Gyuto w celu naprawy, odezwę się na priv skoro podejmiesz się naprawy jak tylko otrzymam Santoku, aby mieć czym pracować.

[marcin90-70]

@88maggie co do krawędzi - szzczerze? Ostrz jak Ci wygodnie jak zrobisz 12/12 to będzie laser - będzie super cielo i działało dalej. Ja lubię kt z obu stron taka sama:)

A co do kolekcji - ja bym złożył z tych co masz kolekcje i miał fajny zestaw

[88maggie]

Tak zrobię. Dziękuję za opinię, jak przyjdzie Santoku to się odezwę na priv

[marcin90-70]

Tak zrobię. Dziękuję za opinię, jak przyjdzie Santoku to się odezwę na priv

Ok. Priv wyslalem:)
Jak coś to śmiało pisz