Japońskie noże do domowej kuchni

[vellkan]

Dzień dobry wszystkim!

W końcu zabieram się za właściwe uzupełnienie zasobów mojej kuchni w kolejne noże.
Po zamówieniu kilka lat temu Kagayaki CarboNext Series Gyuto od JCK chciałem domówić do tego kilka kolejnych noży.

Z moich założeń:
- na pewno chciałbym zamówić santoku, petty i nakiri, myślę co zrobićz Bunka / Usuba / Deba
- rekojeści: oktagonalne, tym razem chciałbym uniknąć europejskich wersji i spróbować japońskich
- stal: bardzo odpowiada mi węglowa wersja od JCK, jednak zdam się na mądrzejszych ode mnie
- ostrzenie: mam KAZAKa, ale planuję odświeżyć kamienie wodne (prawdopodobnie od Naniwa)
- przechowywanie: planuję albo zrobić albo kupić magnetyczną podstawkę drewnianią
- to nie muszę być noże z jednego kompletu; mogą się ładnie prezentować, ale to maja być narzędzia w pracy

Najchętniej zamówiłbym w JCK, ale widzę, że są tam spore braki w ofercie. Myślę, żeby ew. zamówić noże w https://store.burrfection.com/ lub https://knifewear.com/ chyba, że macie jakieś inne propozycje.
Bardzo podoba mi się np.
https://store.burrfection.com/collections/santoku/products/sakai-takayuki-ginga-za-18-69-layer-damascus-165mm-santoku
https://store.burrfection.com/collections/gyuto/products/sakai-takayuki-ryky-limited-edition-aogam-2-240mm-gyuto
Zdecydowanie nie przepadam za wersjami młotkowanymi:
https://store.burrfection.com/collections/gyuto/products/45-layers-tsuchime-damascus-gyuto

Chyba najważniejsze kwestia - cena. Wiemy, jak wygląda teraz kurs Euro i USD. Teoretycznie budżet mnie nie ogranicza. Ale znam też siebie i wiem, że jak zapłacę 300€ za nóż to będzie mi go żal używać.
Celuję w budżet 200-250USD/€ za nóż, aczkolwiek przy sprowadzaniu spoza EU wolałbym bliżej 200USD, bo jak dojdzie cło i VAT to zrobi się nieprzyjemnie.

Pytanie - czy w tych założeniach znajdę coś fajnego? Nie muszą być nowe, jak ktoś ma jakieś używane noże, do ew. odrestaurowania - chętnie rozważę taką opcję.
Nie chcę kupować wszystkich od razu, to może być rozłożone w czasie. Jeśli jednak trzeba dołożyć to chciałbym, że to się przełożyło głównie na jakość, żebym przez najbliższe lata miał spokój

Pozdrawiam!

[gribol]

Osobiście zawsze zamawiam z tego sklepu:
https://chefknivesjapan.com
np. cos takiego wygląda fajnie: https://chefknivesjapan.com/products/yu-kurosaki-hap40-petty-knife-130mm-gekko

[vellkan]

Osobiście zawsze zamawiam z tego sklepu:
https://chefknivesjapan.com
np. cos takiego wygląda fajnie: https://chefknivesjapan.com/products/yu-kurosaki-hap40-petty-knife-130mm-gekko

Dzięki, ale z tego co widzę to tam też większość oferty jest niedostępna i ceny też raczej powyżej 300 USD.

[ar2r]

Osobiście zawsze zamawiam z tego sklepu:
https://chefknivesjapan.com
np. cos takiego wygląda fajnie: https://chefknivesjapan.com/products/yu-kurosaki-hap40-petty-knife-130mm-gekko

Cześć.
A jak wygląda sprawa cła i akcyzy za zakupione w tym sklepie noże?

[anadim]

Oprócz polskich stron znalazłem jeszcze taką lokalizację  (jeśli ktoś obawia się cła)
https://www.japaneseknives.eu/a-44692127/takamura/takamura-chromax-santoku-universal-knife-170-mm-deluxe/#description
Nóż przykładowy (ale całkiem fajny jak ktoś lubi lasery). Przesyłka 19 Ojro (no i ceny w Ojro)
Edit: Od tego kowala są też noże z SG2 bez młotkowania - zero bajerów, esencja noża-narzędzia.

[gribol]

Cześć.
A jak wygląda sprawa cła i akcyzy za zakupione w tym sklepie noże?

@ar2r Sorry, przegapiłem Twojego posta.
VAT jest zawsze, akcyza - podejrzewam, że zależy to od wysokości zamówienia, ale chyba czasami nie ma akcyzy.
Ostatnio dwa razy coś zmawiałem, raz pocztą, raz DHL i zawsze był VAT.

[ar2r]

@ar2r Sorry, przegapiłem Twojego posta.
VAT jest zawsze, akcyza - podejrzewam, że zależy to od wysokości zamówienia, ale chyba czasami nie ma akcyzy.
Ostatnio dwa razy coś zmawiałem, raz pocztą, raz DHL i zawsze był VAT.

Spoko,nic się nie stało.
Zapytałem o te koszty, bo o ile ceny noży w zagranicznych sklepach przeważnie są niższe niż w polskich to jak się doliczy koszt przesyłki i wszelkiego rodzaju podatki to już nie zawsze jest tak okazyjnie.
Ja swojego gyuto SG2 od Yoshimi Kato kupiłem półtora roku temu w polskim sklepie.W polskim  kosztował minimalnie więcej niż za granicą .I dlatego wolałem zakup w kraju.