Gotowanie noob potrzebuje porady przy zakupie noża..

[kiba99]

Jestem entuzjastą pikantnego jedzenia, który planuje kupić sprzęt do robienia mojego nowego ostrego sosu! Mam po drodze kilka super pikantnych papryczek i szukam przyborów tylko dla mojego nawyku ostrego jedzenia (moja żona nie może przyjmować ostrych potraw i nie chciałbym, żeby złapała coś skażonego papryką moruga skorpiona! ).
appvalley tutuapp tweakbox
W każdym razie szukam dobrego noża do siekania. Cebula, czosnek, papryka, marchewka itp. W jaki nóż (noże?) najlepiej zainwestować? A jakie marki lub noże SZCZEGÓLNIE? Jestem wielkim zwolennikiem płacenia trochę więcej za wysokiej jakości narzędzia.

Dzięki chłopaki

[dreng]

 kiba99,
na początek proponuję Santoku firmy Victorinox. Generalnie ten typ noża jest dedykowany do prac jakie wymieniłeś. Wydasz około 160-200zł, zależnie od wersji. Do wyboru: opcja z drewnianą rękojeścią(nie polecam) i w plastiku(tą polecam). Nie ma sensu płacić za drewienko- stal jest ta sama, nóż lepiej ciąć nie będzie, a cena z czapy. Najprostsza wersja z pp rękojeścią jest OK. Jest też opcja z ryflowanym ostrzem, ponoć mniej się klei podczas krojenia. Nie wiem, nie używałem, trudno mi porównać. Nie przypadkiem napisałem o santoku Vicka na pierwszy taki nóż: to pewniak. Jak ci podpasuje, to kupisz z czasem lepszy nóż. Nie licz na to że pierwszy, za grubą kasę, będzie od razu trafiony i na całe życie. Musisz sprawdzić jak się TOBIE pracuje takim nożem, nauczyć się go używać, ostrzyć itd. Vicki to dobry start w porządne noże: są idiotoodporne i fajnie się nimi pracuje. Trzeba je tylko częściej ostrzyć- w porównaniu z japońcami. Zaryzykuję: uważam że większość userów tego forum oprócz japońców ma w kuchni Vicki! Ja mam kilka Za zaoszczędzone pieniądze dokup Vickovego pikutka(koniecznie z zębatym ostrzem!)- przydaje się zawsze i wszędzie, i Vickową obieraczkę do warzyw(są świetne!). I to wystarczy. Pamiętaj też o dobrej ostrzałce- bez niej ani nósz 

[parampampam]

doprecyzuj

trochę więcej za wysokiej jakości narzędzia.

bo trochę więcej może być w/w victorinoxem za ~150 ale również czymś z japonii za xxxx zł:)

[cat]

Demon polecał Santoku ... Tefala ( Tefal Ice Force) jako bardzo dobre, co potwierdziło wielu kolegów. Niedrogi nóż dobrej jakości, dzięki któremu można się dowiedzieć, czego więcej ewentualnie potrzebujesz. A chcesz wydać kilkadziesiąt, kilkaset czy kilka tysięcy PLN, żeby uznać że jakość jest wysoka?

[dreng]

 kiba9,
seria Tefal Ice Force, faktycznie. Nie mam, nie używałem, ale wielu ją chwaliło. Coś w tym jest. To może być dobra alternatywa dla Vicka. I tańsza. Poza tym: nie określiłeś widełek cenowych, rodzaju stali(nierdzewna, węglowa). Dlatego na początek bezpieczniej zacząć z niższej półki cenowej, dopóki się nie otrzaskasz. I najlepszy nóż się szybko stępi, jeżeli będziesz nim kroił na szklanej płycie czy talerzu. Jeżeli to twoje początki z nożami to te propozycje(Victorinox, Tefal Ice Force) są zupełnie wystarczające, ale trzeba je uzupełnić o porządną ostrzałkę i deskę do krojenia. To nie musi od razu kosztować kroci. Diamentowa ostrzałka i bukowa deska.

[lawenda1975]

Tefala ma w kuchni siostra, naprawdę dobre noże. Sensowna i tańsza alternatywa dla Vicka, szczególnie na początek.

[Hajer]

  A może kolega ma po blisko TK Maxx ?
Wtedy warto by się wybrać i sprawdzić czy mają na stanie jakieś santoku od KAI. Co prawda trochę droższy będzie niż tefal ale to bardzo dobry wybór w tym przedziale cenowym

[cat]

W ogóle w TK Maxx można trafić na fajne noże - oprócz KAI podobały mi się santoku Taylor Eye Witness ( złociste), Zwilling, Carl Schmidt ( serie Silver Line i Stern). Rzadko bywa jeszcze Wusthof i mniej znane marki japońskie czy niemieckie.

[witeg]

Jeśli chodzi o Tefala to z ciekawości kupiłem ich szefa bez brody w zestawie z szefopodobnym 15cm nożem i malucha do warzyw. Ogólnie rzecz biorąc spoko, większość zdjęć jest pod dziwnym kątem i szef wydaje się strasznie wąski, w rzeczywistości jest to dość szeroki nóż, palce o deskę nie zawadzają, tnie dobrze, niespecjalnie produkty się do niego kleją, ostrość trzyma całkiem dobrze, lepiej niż się spodziewałem. Na początek w sam raz, w domowej kuchni realnie patrząc nic lepszego nie jest potrzebne, jednak nie oszukujmy się wysoka półka to nie jest.

[pieczarek]

...

Jeśli chodzi o Tefala to z ciekawości kupiłem ich szefa bez brody...

Można prosić o namiary na tego szefa bez brody? Ma santoku, bardzo sobie chwalę. Z ciekawości zamówiłem szefa z brodą, ale odesłałem bez rozpakowania. Ostrze było już na starcie węższe, niż broda.

[witeg]

@pieczarek  - pojerdoliło mi się, małe były w zestawie i w sumie ten 15cm jest najczęściej w użyciu, bo do pokrojenia np. jednej cebuli nie chce mi się sięgać po szefa  https://allegro.pl/oferta/noz-szefa-tefal-20-cm-stal-nierdzewna-10581465655  https://allegro.pl/oferta/zestaw-2-nozy-tefal-9-cm-i-15-cm-stal-nierdzewna-

[pieczarek]

To nie są noże z serii Ice Force. To znacznie tańsza seria Comfort. Ale jeśli nóż spełnia oczekiwania i jesteś zadowolony, to wszystko w porządku.

[witeg]

  Nie twierdziłem że to Ice Force, tylko że Tefal bez brody, szef z serii Ice Force jest spierdzielony na etapie projektu, co widać na zdjęciach i sam na żywo się przekonałeś, a byłem po prostu ciekaw, czy noże z innych serii też nadają się do użytku, czy tylko jedno Santoku im wyszło.

[KarKar]

W ogóle w TK Maxx można trafić na fajne noże - oprócz KAI podobały mi się santoku Taylor Eye Witness ( złociste), Zwilling, Carl Schmidt ( serie Silver Line i Stern). Rzadko bywa jeszcze Wusthof i mniej znane marki japońskie czy niemieckie.

Podobaly Ci sie wizualnie czy użytkowo?

[cat]

W sumie wizualnie, ale dobrze się trzymało w dłoni.Nie było warunków do cięcia:) KAI chyba kupię( koło 150)