victorinox 5.2063.20 vs. 5.2003.22 /5.2003.25.

[pg]

witam
Rozważam zakup jednego z noży, które wymieniłem w tytule tematu.
Zdjęcia do jakich dotarłem nie oddają różnic jakie są między nimi.
W związku z tym czy mogę prosić o zdjęcia porównawcze obu noże:

- 5.2063.20
- 5.2003.22 /5.2003.25.

Pytanie:
czy Vicek 5.2003.22 /5.2003.25 nadaje się jako nóż szefa kuchni ?
Nie wiem czy poprawnie się wyrażę ale jaka jest szerokość głowni w 5.2003.22 /5.2003.25; w 5.2063.20 - 55 mm.

[MichaelD]

Mam 5.2003.19  jest to pomniejszona wersja modeli 5.2003.22 /5.2003.25, używałem także 5.2063.20. Ten drugi nóż oprócz szerszego ostrza ma także większą grubość ( porównując do 5.2003.19 )

Tutaj masz recenzje modelu  5.2063.20
http://www.knives.pl/forum/index.php/topic,928.msg239201.html#msg239201

Jeśli noże o rozmiarze 25 cm maja troche grubsze ostrze i są szersze ( niż 5.2003.19 ) to wybrał bym:
http://www.victorinox.sklep.pl/produkt/887,Noz-kuchenny-Victorinox-dlugosc-ostrza-25-cm.html
http://www.victorinox.sklep.pl/produkt/802,Noz-kuchenny-Victorinox-dlugosc-ostrza-28-cm.html

[pg]

dzięki za szybką reakcję,
nie rozumiem jednak tego:

Mam 5.2003.19 jest to powiększona wersja modeli 5.2003.22 /5.2003.25

5.2003.19 jest większe od i 5.2003.22 /5.2003.25 ?

tak na marginesie:
1) czy noże  5.2003.22 /5.2003.25 przypominają kształtem japońskie gyuto?
2) "przysłuchiwałem się" dyskusji o nożach japońskich, padło tam stwierdzenie, że w zasadzie nóż szef kuchni ~gyuto powinien mieć powyższej 20 cm., tak 24 cm i więcej.
czy 20 cm Victorinox wystarczy jako nóż szefa kuchni?

[MichaelD]

5.2003.19 = 19 cm ostrza
5.2003.22 = 22 cm ostrza
5.2003.25 = 25 cm ostrza

Czy 20 cm wystarczy to kwestia preferencji, od paru miesięcy używam Gyuto 240, i obecnie zastanawiam się nad zakupem czegos wiekszego tj; gyuto 270 lub 300 mm. Jaki rozmiar będzie odpowiedni zależy nie tylko od preferencji, ale także czy masz odpowiednio dużo miejsca w kuchni, a i deska kuchenna powinna być odpowiednio duza. Mnie nic bardziej nie irytuje niż krojenie dużym nożem na "mikroskopijnej" desce. Produkty ci wypadają z deski a nóż wali w blat kuchenny.

Tez mi się tak wydaje ze te wspomniane Victorinoxy bardziej przypomnianaja Gyuto. Fallkniven K1 ma dość wydatny brzuszek ,bo wzorowany jest na French Chef.

[pg]

fajne zdjęcia,

kurcze, może warto byłoby założyć jaką galerię z naszymi nożami kuchennymi, coś na zasadzie jak "co jest duże"

[jabberwocky]

A to aby nie jest tak, że to Gyuto przypomina europejskie szefy (niefrancuskie)?

[gipsik]

fajne zdjęcia,

kurcze, może warto byłoby założyć jaką galerię z naszymi nożami kuchennymi, coś na zasadzie jak "co jest duże"

Popieram.Jak zamawiałem dla mamy Gyuto 27cm nie byłem świadomy jego rozmiarów ,pomimo,że sprawdzałem długość na miarce  i po rozpakowaniu przeraziłem się,że kupiłem miecz

[PiotrB.]

Jesli chodzi o kuchenne noze, to mam takie

Vicki od gory, 30,30,25,25,21,19,17,17,12,10,19

[jabberwocky]

Rewelacyjne zdjęcie. Pierwszy człowiek który spojrzał na mnie tak pozytywnie dzisiaj
Ten cały majdan się mieści w tych dwóch skrzyneczkach?

[PiotrB.]

Vicki tak, natomiast "japonce" nie wszystkie, bez dwoch ostatnich.

[jabberwocky]

A, zrozumiałem przegródki. W pierwszym oglądzie mózg nie dopuścił że one mają szczeliny...

[PiotrB.]

A wracajac do tematu, to ja osobiscie polecam wielkosc ostrza 25 cm. Posiadam 2 takie noze, bo bywa, ze mam duzo roboty i nie mam czasu ostrzyc noza.

[Podomka]

ja właśnie zamawiam dla siebie 5.2003.22 ostrze 22 cm